Il Palazzo dei Priori è il più antico palazzo comunale della Toscana. La costruzione del palazzo fu iniziata per volontà di Ildebrando Pannocchieschi nel 1208, i primi piani erano già utilizzati 1234. Interamente visitabile, tutt'oggi sede del Governo Cittadino.
Volterra è una delle principali città protagoniste della storia italiana. Da lucumonia etrusca a città federata romana, da municipio indipendente a diocesi ecclesiastica. Una storia millenaria affascinante, ricca di conquiste, di fascino, di domande e di misteri.
Come spesso accade per le città molto antiche anche per Volterra le ipotesi della fondazione si dividono. Alcuni storici locali danno per certo che quella mitica città di Enorea (o Oinarea) descritta da Aristotile altro non è che l'antica Velathri, ovvero Volterra
Durante la sua seconda venuta in Italia, 331 anni dopo il diluvio universale Noè, fra le altre cose fondò Volterra. Correva allora l’anno 1850 prima dell’avvento di Cristo. Per il nome il patriarca non pensò al suo ma ne lasciò il privilegio al pronipote prediletto UL.
Volterra è una delle più antiche città d'Italia e non ci sarebbe quindi da stupirsi se non se ne conoscesse l'esatta data di fondazione. Tutti gli storici concordano nel fatto che Volterra fu fondata alcuni anni dopo il Diluvio Universale, forse proprio da Noè